北九州市の海産物について
北九州の小倉に古くから伝わる郷土料理「ぬかみそ炊き」があります。吉勝特製の「ぬかみそ炊き」は百年床を昔ながらの調理法により炊きこんでいます。百年床をベースに毎日朝晩２回以上手でかき混ぜています。身をほぐしてお茶漬けにしたり、酒の肴にしたり飽きない味です。「ふぐちく」は関門名産の「ふく」を原料に手焼きしたもちもちとした食感の竹輪で食べ応えがあります。一口サイズの風味豊かな竹輪でお土産にも喜ばれます。福岡県と言えば明太子ですが、北九州にも明太子の有名店があります。「平塚明太子」は１０段階の辛さと味が選べる辛子明太子がありこれもまたお土産にすると喜ばれます。最近注目を集めている若松区岩屋海岸でとれる「岩屋アカモク」はすごい粘り気で栄養価もとても高く食べやすい海藻です。ずっと船のスクリューに絡まったりすることで厄介者扱いされていたのですが、調べてみると健康にとても良い食材であったことが判明し、売り出されるようになりました。北九州は海に囲まれているのでたくさんの海産物が取れます。
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